ビストロコリガン

近所のレストランに昨日、長島や酒店支配人の先輩と行って来ました。 フランス料理は奥。が深い。だしのとり方、食材、皿への配置、ワイン。 色々と会話しながら勉強しました。 今日は朝早くから浦和区へ畳表替え。 昨日の余韻が残っていていい気分で仕事できました。